|
|
Vlammetjes Low Budget
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kwart tot half pak bloem (250 tot 500 gram) (naar trek of vooraad)
water
zout
fles zonnebloem olie om te frituren en
paar keer klein scheutje zonnebloem olie.
half tot heel pak rundergehakt (of rul te bakken vleesvervanger)
restje diepvries of verse spercieboontjes (maar wat overgebleven champignonnetjes of prei bv is ook prima,net wat er in huis is)
een ui
evt.1 a 2 teentjes knoflook, naar smaak.
sambal badjak (gebakken redelijk mil
Voorbereiding:
Meng ongeveer een kwart tot een halve zak bloem met water totdat je een echt vrij dun klontervrij beslag hebt. waterig maar Net niet TE waterig. snufje zout erin.
hou wat beslag apart dat je juist dik laat of maakt. (om de zelfgemaakte loempiavelletjes mee dicht te lijmen)
Zet op een echt vrij laag vuurtje een koekepan met een heel klein scheutje zonnebloem olie op,laat dat door de hele pan lopen en heet worden. giet er 2 a 3 kleine opscheplepels van het hele dunne beslag o
Bereidingswijze:
Leg voorzichtig een loempia op je schuimspaan, met de lijm naden omhoog ! (anders kleeft ze vast aan de schuimspaan)
leg de loempia met de schuimspaan voorzichtig in de hete olie, draai hem meteen voorzichtig ondersteboven zodat de lijmnaden nu onder zitten en meteen goed dichtschroeien om lekken te voorkomen !
draai hem een paar keer om tot ze er vrij donker maar zeker niet te donker goudbruin uitziet en er precies qua kleur (geur) en looks zo uitziet als een chinese loempia. (in hooguit een paar minuten tijd, blijf erbij opdat ze niet aanbranden)
lukte de eerste goed, doe er dan nu twee tegelijk in.
Laat de loempia`s uitlekken in een draadmand of vergiet. dep evt. wat na indien er nog wat overtollig vet glanst met keukenpapier.
Serveer evt. met wat extra sambal (en/of pangsitsaus of curry of chilisaus dipje ernaast.)
Werkelijk verassend, heerlijk en
`mmmmmmmmmmmmmm !!!!!!!
zo lekker en zelfgemaakt om trots op te zijn !
|
|
|